venden 13.000 barritas de insectos en dos meses

InsectFit, la empresa emergente de la aceleradora empresarial Lanzadera de Juan Roig en La Marina de Valencia, liderada por dos jóvenes de la localidad alicantina de Crevillente, ha logrado vender más de 13.000 barritas proteicas hechas a base de harina de grillo en sus dos primeros meses de independencia de Lanzadera.

“La gente se sorprende, pone caras raras, quiz√° porque se imagina un grillo encima de la comida, pero posteriormente comprueban que el sabor es bueno y que sus valores nutricionales son excelentes”, explica a EFE Alberto Mas, t√©cnico superior en diet√©tica y confundador de la empresa junto a Gabriel Vicedo, titulado en ADE y Turismo.

La empresa, puesta en marcha con un capital inicial de poco más de 30.000 euros, todavía no tiene un canal de distribución establecido ni presencia en los lineales de los supermercados; en consecuencia, vende la mayor parte de estas barritas por internet.

“Las ventas van bien, est√°n teniendo m√°s aceptaci√≥n de lo esperado inicialmente”, se√Īala Mas. Por este motivo, InsectFit estudia incluir en su cat√°logo otros productos derivados del grillo, como la pasta confeccionada con harina de este insecto, otro tipo de suplementos para deportistas e incluso comercializar la harina de trigo en s√≠ misma, para que cada cu√°l decida c√≥mo cocinarla o en qu√© otras recetas emplearla.

“Nuestras barritas son atractivas, est√°n hechas a conciencia para que tengan muy buen sabor“, explica para detallar que, de momento, se puede elegir entre tres diferentes: fresa y yogur; frutos secos y chocolate, y chocolate puro, pi√Īa y coco.

“Quiz√° la imagen que tenemos del grillo en Espa√Īa es la de un animal de campo, no como la cucaracha o el gusano, por ejemplo”, a√Īade Mas.

De la pantalla a las barritas

A la hora de explicar las bondades del producto, los responsables de esta joven empresa han encontrado un curioso aliado en el popular programa de telerrealidad “El √ļltimo superviviente” (del canal DMAX), protagonizado por un exmilitar brit√°nico (Bear Grylls), y sus frecuentes “meriendas” insect√≠voras.

“Muchos de nuestros clientes conocen las bondades nutricionales de los insectos gracias a este programa. Su uso para la alimentaci√≥n humana nos permite obtener prote√≠nas de una forma mucho m√°s sostenible, puesto que necesitamos mucha menos agua y emitimos mucho menos CO2 que cualquier granja tradicional”, explica.

Seg√ļn los datos facilitados por esta empresa, la cr√≠a de grillos requiere 2.000 veces menos agua, doscientas veces menos terreno -ya que pueden criarse en vertical- y son menos contaminantes para el planeta, pues producen cien veces menos emisiones de di√≥xido de carbono que una vaquer√≠a y consumen doce veces menos alimento que las reses.

El proyecto de esta joven empresa se sustenta en el cálculo de que en 2050 la población mundial alcanzará los 9.000 millones de habitantes y la necesidad de proteína aumentará un 70%, hecho que podría hacer inviable la ganadería tradicional como la conocemos actualmente.

“Nuestro p√ļblico objetivo actualmente es la gente que se cuida, que acude al gimnasio, y tambi√©n aquellos con mayor conciencia social”, a√Īade el copropietario de una firma que, por el momento, no tiene competencia en Espa√Īa, aunque s√≠ en Europa.

“De momento no trabajamos con m√°s insectos que el grillo y solo en forma de harina”, un formato que evita el “choque cultural” o la aversi√≥n que pueda existir hacia el consumo de este tipo de animales.

Con un precio de unos dos euros, estas barritas tienen como principal materia prima grillos tailandeses que son posteriormente procesados en Finlandia, ya que la legislaci√≥n espa√Īola impide de momento la fabricaci√≥n de este tipo de productos.

“Estamos a la espera de que en unos nueve meses se autorice la fabricaci√≥n en Espa√Īa, porque nuestra intenci√≥n es controlar el proceso completo”, detalla Mas.

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