Rub√©n Santos y ¬ęEl Concepto¬Ľ

El ¬ęRestaurante el Concepto¬Ľ de Rub√©n Santos se afianza en su nueva etapa y arranca temporada con un novedoso men√ļ degustaci√≥n, de car√°cter informal, que en las noches de los fines de semana sorprenda con la fusi√≥n de su cocina y con platos de no m√°s de cuatro ingredientes donde predominen los contrastes.

Al precio de 42 euros se podr√° disfrutar de un extenso y variado men√ļ que, si inicia con un s√°ndwich de ¬ętxangurro¬Ľ y ¬ęk√©tchup¬Ľ de tomate seco, prosigue con cococha de merluza y holandesa de ikura, ¬ęFoie micuit¬Ľ con sopa fr√≠a de remolacha y PX, ¬ęshitake¬Ľ y escabeche de miso rojo para continuar con pollo de corral con salsa coreana y caviar, pez mantequilla con jugo de tomates, edamame y wasabi, pulpo glaseado y crema de choclo y finaliza con vaca canaria, masato y pralin√© de avellanas. De postres cremoso de cabra y manzana verde acompa√Īado de t√© verde, lichi y mango.

En definitiva, podemos presumir que El Concepto de Rubén Santos cumplirá con creces la premisa de sentar a su mesa a quienes más que a disfrutar de un almuerzo o cena acuden a vivir una experiencia culinaria inolvidable.

Alfonso J. LópezAlfonso J. López

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