Exposición Rural. El desafío de cubrir un déficit alimentario para 1000 millones de personas

Fernando Vilella sobre el comercio de alimentos: “El camino es tratar de diferenciarse”

Para 2030, en Asia habrá casi 1000 millones de personas que para cubrir su seguridad alimentaria necesitarán sí o sí que lleguen alimentos producidos en países fuera de esa región.

As√≠ lo se√Īal√≥ Fernando Vilella, director del Programa de Bioeconom√≠a de la Facultad de Agronom√≠a de la UBA (Fauba), en una disertaci√≥n en el marco de la Semana de las Carnes en la Exposici√≥n Rural de Palermo.

Seg√ļn el experto, varias regiones presentan un d√©ficit en cuanto a la producci√≥n de alimentos para satisfacer a la poblaci√≥n. En los pa√≠ses del este de Asia, la producci√≥n aumenta un 3% anual contra una demanda que lo hace al 3,6%. En tanto, en el sudeste asi√°tico mientras la producci√≥n sube a una tasa anual del 2,5 por ciento la demanda lo hace al 2,7%.

En este contexto, para 2030 el este asiático tendrá una autosuficiencia del 74% y el sudeste de esa región estará con una autosuficiencia del 82 por ciento. Todo esto significa que deberá importarse más alimentos.

“Solo comer√°n si viene comida de otros lugares”, apunt√≥ el docente sobre esa poblaci√≥n de 1000 millones de personas.

Por Alibaba en China se hacen el 50% de las operaciones electrónicas

En China, por ejemplo, hay una clase media de 400 millones de personas con un poder adquisitivo equivalente al de la clase media de Estados Unidos. Es un n√ļmero importante en el marco de tendencias que redefinen el consumo, como la preferencia por los productos listos para consumir. “Los j√≥venes chinos se trasladan a viviendas donde no tienen cocina, sino microondas”, se√Īal√≥ el experto de la Fauba.

El creciente consumo en China qued√≥ tensionado por el impacto de un factor como la gripe porcina africana, que seg√ļn las estimaciones terminar√≠a afectando a un 30% de la producci√≥n china de cerdos. En toneladas son unos 15 millones de toneladas.

“Es el primer a√Īo, desde la muerte de Mao, que bajar√° el consumo per c√°pita en China”, indic√≥ Vilella.

Más allá de este elemento sorpresa, por la dinámica de crecimiento del mercado en China y otros países asiáticos se siguen presentando oportunidades.

La peste porcina impacto en la producción china y en el consumo
La peste porcina impacto en la producción china y en el consumo Fuente: Reuters РCrédito: Ryan Woo

Hoy Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, agrupados bajo la sigla Bapu, representan el 39% de la exportación mundial de maíz, 65% de la de soja, 21% de las exportaciones de carne vacuna, 28% de las de pollo y 12% de las de cerdo.

Yendo al caso puntual de la Argentina, sobresale una necesidad de incrementar el agregado de valor en la exportación. En el país, la exportación de maíz como grano representa un 63% de la producción versus 31% en Brasil y 17% en Estados Unidos.

Seg√ļn Vilella, hay que entender c√≥mo cambi√≥ el mismo consumidor global. “El consumidor no es el obrero ingl√©s del granero del mundo. Los grupos familiares son m√°s chicos, se paga con medios electr√≥nicos (en China el 50% de las operaciones electr√≥nicas pasan por Alibaba) y se exigen certificaciones”, destac√≥.

Para ese nuevo consumidor, el precio de un producto no es necesariamente lo determinante. Al respecto, explico que en China para las distintas edades importan m√°s bien la variedad, calidad y conveniencia de un producto.

“El camino es tratar de diferenciarse”, expres√≥. Para Vilella, no solo hay que generar una identificaci√≥n del producto argentino en los consumidores, como en el caso de los chinos que compran carne, sino avanzar en la trazabilidad. Al respecto, consider√≥ que ella y el blockchain ser√°n requisitos crecientes en los mercados m√°s atractivos.

“La Argentina debe darse una estrategia de marca pa√≠s asociada a una agricultura amigable con el ambiente y la gente, promover las certificaciones y trazabilidad obligatoria electr√≥nica usando la tecnolog√≠a blockhain”, remarc√≥.

ADEM√ĀS

Lee m√°s: lanacion.com.ar


Comparte con sus amigos!