El mejor jam├│n ib├ęrico de bellota se hace en Segovia

El considerado mejor jam├│n ib├ęrico de este a├▒o 2018 no procede de la dehesa salmantina ni extreme├▒a, sino de Segovia. Y es que la empresa Jamones Segovia, de Carbonero el Mayor (Segovia), ha resultado ganadora del Premio ┬źAlimentos de Espa├▒a al Mejor Jam├│n de Bellota Ib├ęrico┬╗ 2018 por su pieza ┬źMonte Nevado A├▒ada 2014┬╗ y ha quedado como primer finalista en la categor├şa de ┬źSerrano┬╗ con su ┬źMontenevado-Jam├│n Serrano 24┬╗.

Seg├║n el Bolet├şn Oficial del Estado (BOE), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci├│n (MAPA) ha otorgado el premio ┬źAlimentos de Espa├▒a al Mejor Jam├│n Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas┬╗ a ┬źJam├│n Vallejo┬╗”, de la granadina Jamones Vallejo, de la Indicaci├│n Geogr├ífica Protegida (IGP) Trev├ęlez.

En el listado, otra empresa salmantina

Agricultura incluye en el listado de finalistas de ib├ęrico de bellota a ┬źTorre├│n Ib├ęricos┬╗, un bellota 50 % raza ib├ęrica de la firma Ib├ęricos Torre├│n Salamanca, situada en Villares de la Reina (Salamanca).

El segundo finalista ha sido el jam├│n ┬źEncinares del Sur-A├▒ada 2015┬╗, jam├│n de bellota 100 % ib├ęrico de la compa├▒├şa Dehesas Reunidas, situada en B├ęlmez (C├│rdoba) y amparado por la denominaci├│n de origen protegida (DOP) Los Pedroches.

En la modalidad de serrano, junto al segoviano ┬źMonte Nevado-Jam├│n Serrano 24┬╗, Agricultura ha reconocido como segundo finalista al ┬źJam├│n Serrano Gran Reserva┬╗, tambi├ęn amparado por la la Especialidad tradicional garantizada (ETG) Jam├│n Serrano, elaborado por de la ETG Jam├│n Serrano, presentado por Embutidos y Jamones Espa├▒a e Hijos, de Escalonilla (Toledo).

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