Dólar, impuestos y crédito: el desafío de las empresas que tienen a la exportación como foco principal de su negocio

Pérez Izquierdo (Catena Zapata), Glikman (Newsan Food), Carla Quiroga (LA NACION), Yapur (Rizobacter) y Aurich (Havanna) Crédito: Fabián Malavolta

Las empresas que tienen a la exportaci√≥n como factor principal en su ecuaci√≥n de negocios viven momentos desafiantes. Con eso mente, Ricardo Yapur, CEO de Rizobacter; Gast√≥n P√©rez Izquierdo, CEO de Bodega Catena Zapata; Miguel Glikman, director de Newsan Food; y Alan Aurich, gerente general de Havanna, fueron los encargados de iniciar la cuarta edici√≥n de “Negocios con el mundo”, encuentro organizado por LA NACION en el Malba. Moderados por la periodista Carla Quiroga, los ejecutivos dieron detalles sobre sus modelos de negocios y pusieron sobre la mesa los problemas coyunturales que complican las ventas externas.

P√©rez Izquierdo lleva 16 a√Īos dentro de la bodega. “Pas√© todas las monta√Īas rusas. La Argentina es una historia de monta√Īas rusas y no queda otra que sobrevivir”, comenz√≥. Sobre el sector vitivin√≠cola, dijo que en el √ļltimo a√Īo vivi√≥ un leve crecimiento del 3%. “Ahora est√° bastante estable, el sector sufri√≥ mucho a partir de 2011, cuando arrancaron las restricciones y el atraso cambiario”, destac√≥. Ese a√Īo marca un antes y un despu√©s en la trayectoria de las exportaciones de vino. “Entre 2000 y 2011 tuvimos un boom exportador, con un crecimiento a tasas de dos d√≠gitos, luego eso cay√≥ entre un 25% y un 30%. Lentamente se fue recuperando, pero ahora el trabajo es m√°s complejo. Volver a ingresar a un mercado no es sencillo”, apunt√≥.

Hoy, el principal comprador de vinos argentinos es Estados Unidos, seguido por Europa y Brasil. Con respecto a China, P√©rez Izquierdo consider√≥ que, en los pr√≥ximos cinco a√Īos, va a ser el principal destino de las exportaciones. Sin embargo, aclar√≥ que es un desaf√≠o, porque, a pesar de ser un mercado grande, hay que competir con Francia, Espa√Īa, Australia y Chile con costos argentinos. “Si quer√©s desarrollar la industria exportadora, aplicar retenciones suena como un contrasentido. Est√° la falsa creencia de que si devalu√°s obten√©s un beneficio adicional, pero ese beneficio se da en poco tiempo, porque gran parte de los insumos est√°n dolarizados y los salarios se acomodan a la inflaci√≥n”, analiz√≥.

El antes y despu√©s de Grupo Newsan tambi√©n se dio entre los a√Īos 2011 y 2012. En esa √©poca naci√≥ la unidad Newsan Food a causa de que el entonces secretario de Comercio Interior Guillermo Moreno estableci√≥ que hab√≠a que exportar para importar, y Newsan necesitaba las piezas y partes para la fabricaci√≥n de electrodom√©sticos. Mientras que muchas firmas “alquilaron exportaciones”, la firma fundada por Rub√©n Cher√Īajovsky decidi√≥ armar una unidad de negocios vinculada a los alimentos y se convirti√≥ en la principal exportadora de pescado del pa√≠s.

Seg√ļn indic√≥ Glikman, su actual director, hoy, la pesca exporta US$2100 millones anuales. El principal recurso, el langostino, representa m√°s de la mitad, con US$1200 millones. As√≠, la Argentina vira entre el 7¬į y el 8¬į puesto como exportador de pescado a nivel mundial. Esto se explica en parte porque a nivel interno se consume solo el 5% de la producci√≥n. “No tenemos la cultura de comer pescado. Nosotros exportamos a 76 pa√≠ses y tenemos m√°s de 250 clientes en el mundo”, describi√≥.

Hoy, el negocio global del seafood mueve US$140.000 millones anuales: la mitad es pesca extractiva y la otra mitad es cultivo. Glikman anunci√≥ que Newsan Food empezar√° el primer proyecto de cultivo de mejillones en Tierra del Fuego. “Lo hacemos para tener variedad de menudos distintos y empezar a desarrollar el cultivo de especies en la Argentina”, anunci√≥. Luego hizo foco en el impacto de la devaluaci√≥n y aclar√≥ que “el sector pesquero est√° casi todo dolarizado, hasta las remuneraciones”. “Los marineros cobran en pesos al tipo de cambio del momento, trabajan seis meses y en buenas producciones los sueldos pueden alcanzar los $ 500.000 mensuales”, destac√≥, y aclar√≥ que, por ello, el 70% de los costos de los barcos es mano de obra y el resto (como el combustible) tambi√©n est√° dolarizado.

“Multiplicamos las bacterias del g√©nero Rhizobium, que fijan el nitr√≥geno que no es asimilable para los seres humanos sobre semillas de leguminosa para as√≠ generar la prote√≠na vegetal, que se independiza del nitr√≥geno y de los fertilizantes qu√≠micos. Es lo que el mundo demanda”, describi√≥ Yapur para explicar el core del negocio de Rizobacter.

Desde Pergamino, provincia de Buenos Aires, exporta a m√°s de 30 pa√≠ses y, al momento, tiene el 21% del mercado global de inoculantes. “Empezamos con la primera exportaci√≥n en el 86, a Ecuador, porque un productor argentino vio que hab√≠a soja, nos pidi√≥ los productos, y fuimos detr√°s de √©l”, describi√≥ el CEO de la firma que hoy compite con las gigantes del agro.

Aunque Yapur reconoci√≥ que un d√≥lar a $60 conviene y habl√≥ de la importancia de plantear un marco que permita hacer negocios a largo plazo. “Al final del d√≠a, cuando traz√°s la l√≠nea, te das cuenta de que te pasaste el d√≠a discutiendo con proveedores y clientes por valores e ingresos y no hiciste lo que ten√©s que hacer, que es vender y producir cada vez m√°s”, sostuvo.

Con respecto a las retenciones, dijo que “les pegan por todos lados”. “En el mercado interno, el productor de trigo y ma√≠z tiene 7% de retenci√≥n y el de soja, un 25%, eso genera una disminuci√≥n de ingresos en nuestros clientes. Por el lado de las exportaciones, nos sacan a nosotros. Nos pegan por todos lados”, analiz√≥.

“Embajadas Havanna”. As√≠ es como llaman internamente a los m√°s de 100 locales en Brasil y 55 en el resto de Sudam√©rica que posee la firma de alfajores oriunda de Mar del Plata. Esa cantidad se suma a los 240 locales que tiene en el pa√≠s, muchos en puntos tur√≠sticos estrat√©gicos. “Tratamos de que el regalo sea siempre Havanna. Afuera lo que pasa es que nos prueban y la primera vez les gusta, pero no es un gusto que sea f√°cil para los extranjeros”, reconoci√≥ Aurich. Por eso, m√°s que en el producto, la exportaci√≥n se enfoc√≥ en la experiencia de los locales.

En esta l√≠nea, cont√≥ que el local que la firma abri√≥ al norte de Miami fracas√≥, mientras que, por ejemplo, otra de las √ļltimas aperturas, en Ecuador, fue exitosa y est√°n sumando dos locales m√°s. “Abrimos en Estados Unidos y nos fue muy mal, porque era una zona para gente local. Vamos a cerrar ese espacio y a buscar otras locaciones”, asegur√≥, y cerr√≥: “Pudimos aprender y cambiar el modelo para mejorar, y hoy tenemos una de las marcas argentinas que m√°s locales tiene fuera del pa√≠s”, concluy√≥.

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