¬ęCohombro de carne de a√Īojo¬Ľ se alza con el primer premio en las XIX Jornadas de la Tapa en Toledo

La tapa ¬ęCohombro de carne de a√Īojo¬Ľ de La Clandestina de Las Tendillas ha sido las m√°s votada por los consumidores dentro de las XIX Jornada de la Tapa de Toledo, elaborada con cohombro relleno de rabo de toro, gel de piparra, cebolla frita y mayonesa kimchee.

El presidente de la Asociaci√≥n de Hosteler√≠a y Turismo de Toledo (AHT), Tom√°s Palencia, acompa√Īado de la concejal de Turismo de Toledo, Rosana Rodr√≠guez y los patrocinadores -Cola, Mahou San Miguel, Marie Brizard y Cacha√ßa 51- junto a los premiados y responsables de la AHT, han dado a conocer este martes el resultado y procedido a la entrega de premios a los ganadores en esta edici√≥n, ha informado la asociaci√≥n en nota de prensa.

Por su parte, el jurado t√©cnico ha otorgado el primer premio al Asador Palencia de Lara por su ¬ęTapa con Tradici√≥n. Matrimonio a mi estilo¬Ľ; tambi√©n el primer premio, tras un empate, ha sido para la tapa ¬ęFlying Cod¬Ľ, elaborada con crujiente de ma√≠z con minutejos de oreja, callos de bacalao y espuma de garbanzos, del Restaurante La Romana del Hotel Beatriz Toledo Auditorium & Spa.

El segundo premio ha reca√≠do en Casa Tabordo con su tapa ¬ęRaviolide cochinita pibil, con crema de manzana y aire de cerveza Mahou¬Ľ. Por √ļltimo, el tercer premio ha sido para la tapa ¬ęCohombro de carne de a√Īojo¬Ľ de la Clandestina de las Tendillas.

El presidente de la Asociaci√≥n, Tom√°s Palencia, ha se√Īalado que ¬ęestas jornadas son en un referente Gastron√≥mico para la ciudad¬Ľ y adem√°s ha destacado ¬ęla mejora del nivel de las tapas presentadas a concurso respecto a a√Īos anteriores, as√≠ como el incremento de participaci√≥n de los ciudadanos¬Ľ. Del mismo modo, Palencia ha puesto en valor la importancia que tiene la iniciativa ¬ęDe c√≥cteles por Toledo¬Ľ que, realizada de manera paralela a las Jornadas de la Tapa, ¬ęson un apoyo al ocio nocturno de la cuidad¬Ľ.

Esta edición se ha cerrado con más de 36.000 tapas vendidas durante los fines de semana comprendidos entre el 8 de noviembre y el 2 de diciembre.

Adem√°s, han participado activamente ¬ęmultitud de toledanos y visitantes¬Ľ, que han podido disfrutar un a√Īo m√°s de esta ¬ęesperada cita, que se ha convertido en un referente para otras actividades que se organizan desde la Asociaci√≥n para promover el ocio gastron√≥mico¬Ľ , se√Īalaba Palencia, concursando con sus votos y papeletas para elegir la mejor Tapa de 2018.

El resto de premios

El premio Especial Coca-Cola a la tapa que por sus ingredientes y/o t√©cnica empleada en su elaboraci√≥n sea m√°s original y/o innovadora ha sido para la Taberna El Botero, con su croqueta de tomate coreano con carpaccio de bacalao y mantequilla de curry rojo, ¬ęKimuchi Botero¬Ľ.

El premio Especial Mahou San Miguel a la mejor tapa maridada con cerveza o utilice este producto entre sus ingredientes ha sido para Casa Tabordo, por su ¬ęRavioli de cochinita pibil, con crema de manzana y aire de cerveza Mahou¬Ľ.

El alto nivel de las cocinas toledanas tambi√©n ha quedado reflejado en las menciones especiales que el Jurado T√©cnico de la Asociaci√≥n de Hosteler√≠a de Toledo ha otorgado por ser tapas que tambi√©n han destacado por su presentaci√≥n, creatividad y originalidad. Estos establecimientos han sido El 10 de Santo Tom√©, La Taberna El Botero y El Pe√Ī√≥n.

Por √ļltimo, se han dado a conocer los premiados de la V edici√≥n de ¬ęDe c√≥cteles por Toledo¬Ľ, que este a√Īo ha contado con un total de 14 de establecimientos participantes, en los que se han servido m√°s de 500 c√≥cteles. Como novedad este a√Īo, se han elegido los tres mejores c√≥cteles a trav√©s de un jurado profesional.

El primer premio ha reca√≠do en La Clandestina de Las Tendillas con su c√≥ctel ‘Gin Breeze’. El segundo premio para el establecimiento Alfileritos 24 con su ¬ęDa Cantareira¬Ľ. Este a√Īo ha habido un empate con el tercer premio, que ha reca√≠do en Lab Cocktail Bar y Taberna El Botero con su ¬ęC√≥ctel Maceracha’ y ‘Serrall√©s Legacy¬Ľ, respectivamente.

Para finalizar, el presidente de la AHT ha recordado que ¬ęsin duda, este esfuerzo organizativo y de apoyo recae en todas aquellas empresas e instituciones que han contribuido con su colaboraci√≥n, como el Ayuntamiento de Toledo, la Diputaci√≥n de Toledo, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Marie Brizard, Coca-Cola, Cacha√ßa 51 y Mahou San Miguel¬Ľ.

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