Clases contra la despoblación

LA Escuela Nacional de Industrias L√°cteas (Enilza) no ha podido arrancar con mejor pie, ya que en apenas 24 horas logr√≥ completar todas las plazas de los primeros estudios que impartir√°, a partir de enero. Este proyecto formativo, impulsado por la asociaci√≥n para el desarrollo Zamora10, cuenta con el respaldo de todo el sector quesero y l√°cteo espa√Īol y el apoyo econ√≥mico de la Junta de Castilla y Le√≥n, que adem√°s cede las aulas para impartir los estudios.

El centro formativo recibe adem√°s el apoyo un√°nime del sector quesero zamorano, clave en Espa√Īa al ser √©sta la provincia con mayor producci√≥n de leche de oveja. Ese liderazgo zamorano en el ovino l√°cteo es lo que llev√≥ a Zamora10 a impulsar esa escuela como uno de los proyectos prioritarios para fomentar el desarrollo y luchar contra la despoblaci√≥n en la provincia.

La Escuela Nacional de Industrias Lácteas comenzará con dos módulos formativos en los que los alumnos recibirán tanto formación teórica como práctica para aprender un oficio vinculado al sector lácteo y quesero.

Cuenta con el apoyo de la Junta y busca ser referencia en Espa√Īa en la formaci√≥n del sector l√°cteo

La escuela nace con vocaci√≥n de convertirse en un centro de referencia en Espa√Īa en la formaci√≥n del sector quesero y de las industrias l√°cteas. Para ello cuenta con el aval rubricado por escrito de m√°s de una treintena de agentes, entre empresas queseras e industrias l√°cteas zamoranas, asociaciones profesionales y empresariales, instituciones p√ļblicas como la Junta de Castilla y Le√≥n, la entidad de cr√©dito Caja Rural de Zamora, la Organizaci√≥n Interprofesional del sector L√°cteo, la Federaci√≥n Nacional y la Castellanoleonesa de Industrias L√°cteas. El coste de la puesta en marcha de la iniciativa se ha estimado en 130.000 euros iniciales que han sido asumidos √≠ntegramente por la Consejer√≠a de Agricultura y Ganader√≠a de la Junta de Castilla y Le√≥n en colaboraci√≥n con la Consejer√≠a de Educaci√≥n y el Ecyl.

De ese √ļltimo departamento depende el Instituto de Educaci√≥n Secundaria y Formaci√≥n Profesional Alfonso IX de la capital zamorana, en el que se habilitar√°n las aulas de la nueva escuela. El instituto elegido no es casual, ya que en √©l se imparten estudios de FP de aprovechamientos agroforestales, producci√≥n agroecol√≥gica y gesti√≥n forestal y del medio natural. El coste de las instalaciones cedidas se ha calculado en unos 30.000 euros, que se suman a los 100.000 euros en que se estima el desembolso conjunto de la Consejer√≠a de Agricultura y Ganader√≠a y el Servicio P√ļblico de Empleo de Castilla y Le√≥n (Ecyl) para la contrataci√≥n del profesorado y el desarrollo curricular de los estudios.

La formaci√≥n de Enilza arrancar√° con un m√≥dulo de T√©cnico en producci√≥n y control de materia prima l√°ctea, que sumar√° 100 horas lectivas, 20 de ellas pr√°cticas, en las que se ense√Īar√° a manejar una m√°quina de orde√Īo, a medir el pH, la acidez, el punto criosc√≥pico o hacer el test de inhibidores en un laboratorio; a realizar un an√°lisis de costes, conocer el funcionamiento de un orde√Īo mec√°nico o aprender el funcionamiento del Laboratorio Interprofesional L√°cteo de Castilla y Le√≥n. Esta formaci√≥n no reglada habilitar√° a los alumnos para ejercer como trabajadores del tratamiento de la leche, operadores de control de ese tratamiento, procesadores de leche y trabajadores de explotaciones ganaderas.

También en el primer trimestre de 2019 comenzarán los estudios de técnico de calidad en industrias lácteas, que contarán con 150 horas lectivas, entre ellas 80 horas de trabajo. Este título formará a jefes, técnicos e inspectores del departamento de calidad en industrias lácteas y queseras.

Maestro quesero

De cara al curso escolar 2019-2020 que arrancará en septiembre está previsto ampliar la formación de la Escuela Nacional de Industrias Lácteas con un título de maestro quesero y de industrias lácteas, estudios de FP de grado medio que requerirán 390 horas lectivas de formación. Un mes después, si se cumple la planificación inicial de Enilza, dará comienzo la formación más ambiciosa de la nueva escuela: un máster que se impartirá como título propio de la Universidad de Salamanca en el campus Viriato de Zamora. Ese máster, de mil horas lectivas, permite obtener 60 créditos ECTS reconocidos en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior.

Lee m√°s: abc.es


Comparte con sus amigos!